09 March, 2013

Paste cu sos gorgonzola


Ingrediente


250 gr paste
100 gr gorgonzola
2 linguri smântână
100 ml lapte
1/4 linguriţă oregano
piper
2 linguri ulei
1 ceapă 
3 căţei de usturoi

Mod de preparare

Dificultate: usoara

O ceapă mică tăiată mărunt şi căţeii de usturoi se călesc într-o tigaie cu puţin ulei de măsline. Se stinge cu apă şi se mai lasă la foc mic să se pătrundă ceapa. Se adaugă smântâna şi gorgonzola şi se lasă la foc mic amestecând să se topească amândouă. Se piperează după gust. 
Pastele se fierb 15-20 de minute după care scurg de apă şi se pun în tigaia cu sosul gorgonzola. Se mai lasă pe foc 2 minute.
 

Ibuprofenul poate reduce aparitia bolii Alzheimer

Folosirea medicamentelor antiinflamatoare de tip Ibuprofen, este asociata cu scaderea riscului de a dezvolta boala Alzheimer. Pacientii care au folosit Ibuprofen o perioada de cinci sau mai multi ani, sunt cu 40 la suta mai putin predispusi sa faca boala Alzheimer, in comparatie cu pacientii care nu au folosit niciodata acest medicament.
Cercetatorii care au realizat studiul, au recunoscut faptul ca acesta poate fi influentat de faptul ca Ibuprofenul este unul din cele mai folosite medicamente antiinflamatorii.
Ibuprofenul este un medicament antiinflamator din grupa acizilor arilalifatici. Este un antiinflamator, analgezic si antipiretic mai puternic decat acidul acetilsalicilic.
Este folosit in boli reumatice, articulare si extraarticulare, in entorse, stari inflamatorii prelungite in sfera ORL, in stomatologie, in patologia respiratorie si in ginecologie (calmeaza dismenoreea si impiedica nasterea prematura).
Ibuprofenul este contraindicat pentru bolnavii de ulcer, la persoanele cu alergie la antiinflamatoriile nesteroidiene, la copii si in timpul sarcinii.

07 March, 2013

Cod cu portocale şi ghimbir


Un preparat care mie imi place foarte mult si care imi satisface de fiecare data papilele gustative.


Ingrediente

400 grame file de cod
1 linguriţă cu ghimbir ras
200 ml suc de portocale proaspăt
2 linguri de suc de lămâie
1 linguriţă cu muştar Dijon
1 portocală bio
4 cepe verzi
1 lingură cu ulei de măsline
sare
piper

Mod de preparare

Codul se spală şi se usucă cu un prosop de hârtie.
Într-o tigaie neaderentă se pune uleiul de măsline şi se căleşte uşor ghimbirul, apoi se adaugă sucul de lămâie, muştarul şi sucul de portocale.
Se amestecă şi se lasă la fiert un minut, apoi se adaugă fileurile de cod.
Se pune un capac pe tigaie şi se lasă să fiarbă 6-8 minute la foc mic sau până când peştele este făcut. Ai grijă să nu se sfărâme peştele.
Când peştele este gata, se scoate din tigaie şi se ţine la cald.

Portocala se curăţă de coajă şi se taie rondele, pe o farfurie, ca să nu se piardă sucul.
În lichidul rămas se adaugă feliile de portocală, capa verde tăiată mărunt şi se înăbuşă 3-5 minute, apoi se stinge focul şi se lasă cu capacul pus pe tigaie timp de 1-2 minute.
Se serveşte peştele împreună cu sosul şi feliile de portocală.

SIDA poate fi invinsa cu tratament neintrerupt


33,4 milioane de persoane infectate HIV traiesc mai mult datorita efectelor benefice ale terapiei antiretrovirale. Numarul deceselor SIDA a scazut cu peste 10% in ultimii cinci ani, odata cu accesul mai multor persoane la tratament.


UNAIDS si OMS estimeaza ca un numar de 2,9 milioane de vieti au fost salvate incepand cu anul 1996, cand accesul la tratament a fost efectiv permis.

Potrivit datelor actualizate in raportul Epidemiei HIV in anul 2009, numarul cazurilor noi de imbolnaviri a scazut cu 17% in ultimii opt ani. Dupa semnarea Declaratiei Natiunilor Unite de Angajament in Lupta impotriva HIV/SIDA in anul 2001, numarul nou de infectii in Africa Sub-Sahariana a scazut cu aproximativ 15%, respectiv 400.000 de infectii mai putin in anul 2008. In Asia de Est cazurile noi HIV au scazut cu aproximativ 25%, iar in Africa de Sud si Sud-Est diminuarea cazurilor a fost de 10% in aceeasi perioada. In Europa de Est, dupa o crestere dramatica a cazurilor noi de imbolnaviri HIV in randul consumatorilor de droguri injectabile, epidemia a cunoscut o scadere similara. Cu toate acestea, in unele tari exista in continuare pericolul unei noi cresteri a ratei de infectie HIV.


Programele de prevenire sunt eficiente

Raportul lansat pe 24 Noiembrie 2009 de UNAIDS si OMS subliniaza ca dincolo de evolutia epidemiei, programele de prevenire au un rol important: "vestea buna este ca avem dovezi ca aceste rate de imbolnavire in scadere se datoreaza in parte programelor de prevenire HIV", a declarat Michel Sidibe, Director General UNAIDS. "Cu toate acestea ultimele descoperiri demonstreaza ca programele de prevenire nu lovesc tot timpul la tinta, dar daca reusim sa obtinem resursele necesare astfel incat acestea sa aiba impactul dorit in zonele vulnerabile, atunci se va realiza un progres mai rapid si mult mai multe vieti vor fi salvate", a continuat expertul.

Un numar estimat de:
  • 33.4 milioane de persoane infectate HIV traiesc in toata lumea;
  • 2.7 milioane de persoane s-au infectat HIV in 2008;
  • 2 milioane de persoane au decedat din cauza SIDA in 2008.

Potrivit prof. dr. Adrian Streinu-Cercel, "zilnic se infecteaza cu HIV aproximativ 7.000 de persoane. Dintre acestea, peste 95% provin din statele sarace si din cele in curs de dezvoltare, iar 1.100 sunt copii cu varsta sub 15 ani". In ceea ce priveste tara noastra, specialistul precizeaza ca in perioada 1985 - 2009 s-au inregistrat 16.077 cazuri de imbolnaviri si in prezent sunt in viata 9.980 dintre acestia. Anul acesta, in perioada 01.01 - 01.12.2009 s-au inregistrat 342 cazuri noi. Peste 64% din pacienti sunt nedetectabili, iar sansa de a transmite infectia este sub 1%. Situatia din tara noastra este mai buna comparativ cu alte tari din Europa. Cu o rata de prevalenta de 1,6% la adulti in 2007, Ucraina prezinta cea mai inalta rata a prevalentei din Europa de Est.


Tratamentele au impact in prevenirea infectiei la copii
Terapia antiretrovirala a avut un impact major si in prevenirea infectiei la copii, odata cu un acces mai larg al mamelor seropozitive la tratament, fapt ce impiedica transmiterea virusului de la acestea la copiii lor. In jur de 200.000 de noi infectii in randul celor mici au fost evitate in anul 2001. 

In Romania, anul acesta, din aproximativ 200.000 de nasteri, s-au inregistrat 13 cazuri cu transmitere maternofetala.

Dr. Oz: 5 alimente care-ţi îmbunătăţesc digestia şi protejează stomacul


Alimentele pe care le consumăm au un impact considerabil asupra digestiei şi a stomacului. Ca să ai o digestie bună şi să nu te doară stomacul, celebrul Dr. Oz îţi recomandă cele mai bune alimente.

Potrivit specialistului, este uşor să ne dăm seama când am mâncat prea mult, deoarece ne simţim ghiftuiţi, însă nu este la fel de facil să depistezi acele alimente care-ţi asigură un tranzit bun şi te feresc de durere. Ca să nu te mai confrunţi cu un disconfort digestiv de îndată ce ai terminat de mâncat, Dr. Oz îţi propune să acorzi atenţie unor alimente care îţi vin în ajutor.

1. Perele

Sunt o sursă foarte importantă de fibre care au un rol benefic pentru sănătatea digestivă. Rolul lor este de a înmuia materiile fecale, mărindu-le masa şi facilitând astfel eliminarea lor din tractul digestiv. Acest lucru este de preferat să fie menţinut constant, deoarece astfel absorbţia nutrienţilor este mai bună, riscul de a suferi de boli intestinale este unul foarte redus, iar problemele cu greutatea vor dispărea. Un alt ingredient esenţial pe care îl conţin perele este sorbitorului, despre care Dr. Oz spune că are rolul de a atrage apa în intestine, lucru care este esenţial în special pentru persoanele care suferă de constipaţie, deoarece favorizează eliminarea materiilor fecale. 


2. Iaurtul

Un iaurt bun nu trebuie să conţină lapte praf, zahăr sau alte ingrediente, în afară de lapte şi fermenţi lactici. Prin urmare, alege cu atenţie un iaurt de calitate şi consumă-l, deoarece este un real ajutor pentru digestie, îmbunătăţeşte sistemul imunitar şi ne apără de infecţii ale tractului digestiv. De asemenea, iaurtul trebuie să fie neapărat pe lista persoanelor care au probleme cu constipaţia.


3. Ghimbirul


Este recunoscut din vremuri străvechi pentru rolul important pe care îl are asupra digestiei, calmând problemele cu stomacul. Dacă te confrunţi cu dureri, senzaţii de greaţă şi vomă, Dr. Oz îţi recomandă să încerci ceaiul de ghimbir sau să introduci ghimbir răzuit de câte ori îţi permite reţeta de mâncare pe care o prepari. Alte condimente care te pot ajuta în această situaţie sunt scorţişoara, salvia şi cimbrul. 

    
4. Prunele uscate

Constituie o gustare sănătoasă, datorită mineralelor şi a vitaminelor pe care le găsim din plin în prunele uscate. Patru-cinci prune uscate conţin maximum 100 de calorii, prin urmare poţi să apelezi la ele ca gustare oricând simţi nevoia de ceva dulce. Astfel vei stimula şi tranzitul intestinal, deoarece sunt recunoscute ca fiind de un real folos pentru persoanele care suferă de constipaţie. 


5. Ceaiul de muşeţel

Calmează cel mai rapid problemele cu stomacul. Este recomandat să consumi o ceașcă cu ceai de muşeţel călduţ, la o jumătate de oră după ce ai mâncat, deoarece te va ajuta la digestie. 

12 January, 2013

Dr. Oz: 4 efecte periculoase ale consumului de băuturi energizante

Băuturile pot să-ţi pună în pericol sănătatea, mai ales atunci când sunt consumate cu regularitate. Află de la Dr. Oz ce pericole te pândesc şi ce conţin aceste băuturi.

Cu toate că ele sunt consumate pentru efectul revigorant şi energizant se pare că aceste beneficii nu sunt de durată, fiind înlocuite foarte rapid de reacţiile adverse pe care le suferă organismul. De exemplu, consumând băuturi energizante nu vei obţine un nivel optim de energie, cum se întâmplă în urma consumul de carbohidraţi, explică Dr. Oz.

Iată care sunt cele mai periculoase efecte ale consumului de băuturi energizante


1. Probleme cu inima
Potrivit specialiştilor, la numai o oră după ce ai consumat o băutură energizantă sistemul sanguin nu mai funcţionează normal, ci se comportă asemănător cu sistemul sanguin al unei persoane care suferă de o boală cardiovasculară.


2. Stresează glandele suprarenale din cauza cantităţii mari de cofeină
Rezultatul final în urma unui consum mare de cofeină este oboseala. “Glandele suprarenale produc mai mulţi hormoni ai stresului atunci când consumi cofeină. Apoi aceste glande obosesc şi devin leneşe prin supraprocesarea cofeinei. Acest lucru poate duce la creşterea în greutate, încetinirea proceselor mentale, pierderi de memorie şi deteriorarea generală a celulelor şi organelor”, explică celebrul nutriţionist britanic Gillian McKeith.

De exemplu, o cană cu cafea neagră conţine 95 miligrame de cofeină, în vreme ce o doză de energizant are mai mult de 200 de miligrame din această substanţă.


3. Spre deosebire de cafea, băuturile energizante conţin ingrediente artificiale
Băuturile energizante conţin pe lângă taurină şi cofeină o grămadă de alte ingrediente, cum ar fi: glucoronolactone (un carbohidrat, un fel de zahăr), carbohidraţi, inositol, vitamine (unele în cantitate mult prea mare), cât şi coloranţi, arome artificiale şi conservanţi. 

4. Conţin vitamine în cantităţi prea mari
Unele băuturi energizante conţin vitamine din complexul B în cantităţi prea mari şi care pot să dăuneze organismului. De exemplu, Dr. Oz susţine că o persoană sănătoasă nu are nevoie de mai mult de 15 miligrame de niacină sau vitamina B3 pe zi şi că este foarte rar întâlnită lipsa acestei vitamine.

Însă, unele băuturi energizante pot să conţină chiar o cantitate dublă de niacină într-o singură doză, avertizează Dr. Oz. De asemenea, dacă bei două cutii de energizant poţi să depăşeşti foarte uşor doza zilnică recomandată de acid folic şi vitamina B6, crecând astfel riscul de intoxicare a organismului.


Soluţii sănătoase pentru a avea mai multă energie


Dr. Oz recomandă ca atunci când ai nevoie de un plus de energie să recurgi la gustările bogate în proteine în defavoarea băuturilor energizante. Astfel că poţi să optezi pentru un pumn de nuci sau migdale, un ou fiert tare, hummus cu legume crude, ton sau un iaurt grecesc care îţi vor asigura nutrienţi de calitate, în loc de cafeina, taurina, zahărul, conservanţii, coloranţii şi aromele artificiale dintr-o băutură energizantă.

Cum ne afectează dietele creierul

Ce mâncăm influențează ce gândim și viceversa. Asta au descoperit cercetătorii neurologi în urma studiilor efectuate pe mai multe grupuri de cetățeni dispuși să se lase investigați înainte sau după îngurgitarea micului dejun.
Obezitate, diabet, sau pofte nestăvilite pentru mese cu multe calorii, toate stau ascunse în creierul nostru, deși nu suntem conștienți de asta. Rezultatele cercetării au fost publicate recent, la „Neuroscience 2012”, întâlnirea anuală de Societății de Neurologie care a avut loc la New Orleans în decembrie 2012.
Cine dorește poate să citească pe larg rezultatele științifice, aici. Pe scurt noutățile sunt următoarele:
* Obezitatea pare că afectează funcțiile cognitive și cere mai mult efort în luarea deciziilor – adică cu cât ești mai gras cu atâta creierul gândește mai lent;
* La oamenii care sar peste micul dejun partea din creier responsabilă cu căutarea plăcerii se activează mai rapid în fața imaginilor ce reprezintă alimente cu multe calorii. Iar asta pare să conducă ulterior la consumarea la prânz a mai multor alimente decât era normal. Așadar, dacă săriți peste micul dejun în speranța iluzorie că veți slăbi în felul ăsta, e foarte posibil să mâncați mai mult la prânz, fiind mai sensibili (vizual) la imaginea unui hamburger suculent în oraș, decât dacă v-ați fi servit cuminți omleta acasă. Deci n-ați câștigat nimic. Cercetătorii recomandă totuși ca prima masă din zi trebuie să fie una consistentă.
* Studii făcute pe șobolani arată că pofta de mâncare exagerată poate fi strunită cu același gen de medicație folosită în tratarea altor dependențe, gen alcool sau droguri – deci dacă ați scăpat deja de astea două știți cum se face și în cazul mâncatului în exces ;) ;
* O dietă bogată în zahăr poate afecta receptorii de insulină din creier și poate afecta astfel relaționările spațiale ale corpului, dar și memoria. Vestea bună e că astfel de neajunsuri pot fi compensate cu ajutorul suplimentelor cu omega-3 – adică după fiecare baclava înghițită cu vinovăție băgați rapid și o pastilă cu omega 3 ca să contracarați zahărul, și să vă creșteți șansele să vă amintiți mai târziu câte baclavale ați mâncat;
Studiile neurologice arată, așadar, că deși în accepțiunea generală creierul este adesea corelat cu orice altceva decât cu alimentația, el este mai des decât ne imaginăm o „victimă” a tulburărilor alimentare, după cum spune Paul Kenny, doctor la Institutul de Cercetări Scripps din Florida, un expert în dependențe și obezitate. „Multe dintre aceste constatări au potențialul de a duce la noi intervenții care pot ajuta la modificarea obiceiurilor la persoanele obeze, ajutându-i pe cei care se luptă zilnic cu deciziile dietetice  să recapete controlul asupra a ceea ce mănâncă.”, a mai spus doctorul amintit.
După ce au descoperit aceste legături nebănuite între pofta de mâncare și creier, cercetătorilor le rămâne acum să găsească și moduri propice de a trata aceste probleme, nu? ;)

Powered by Blogger.